Una serie de mediciones independientes nos llevó a mirar más allá de la ficha técnica
Cuando hablamos de agua ozonizada, es muy habitual que la primera pregunta sea:
¿Cuántos ppm produce el equipo?
Es una pregunta importante.
Pero después de analizar una serie de mediciones realizadas en Argentina junto con un instituto de investigación, descubrimos que existe una pregunta todavía más importante:
¿En qué condiciones se obtiene realmente esa concentración?
Esta diferencia puede parecer pequeña.
En la práctica industrial, puede ser fundamental.
Una prueba que comenzó con una pregunta sencilla
Durante las primeras pruebas de un generador de agua ozonizada de 1–3 ppm, nuestro socio técnico en Argentina, Daniel Mudry, realizó mediciones independientes de concentración de ozono disuelto.
Los ensayos se realizaron con agua de red.
En una de las condiciones evaluadas:
Caudal: 1 galón/minuto
≈ 227 L/h
Se obtuvo aproximadamente:
0,7 ppm de ozono disuelto
En otra condición:
Caudal: 0,7 galones/minuto
≈ 159 L/h
La concentración medida fue de aproximadamente:
0,2 ppm
A primera vista, podría parecer que la conclusión es sencilla:
“Mayor caudal = mayor concentración.”
Pero no sería correcto sacar una conclusión tan rápida.
La importancia del rango de funcionamiento
El equipo utilizado está diseñado para trabajar aproximadamente entre:
200 y 1200 L/h
Esto significa que el primer ensayo, realizado a aproximadamente 227 L/h, estaba dentro del rango especificado.
Sin embargo, el segundo ensayo, realizado a aproximadamente 159 L/h, estaba por debajo del caudal mínimo recomendado.
Esto introduce una variable muy importante.
El resultado obtenido a 0,2 ppm no debería interpretarse simplemente como una prueba de que una reducción del caudal provoca necesariamente una reducción proporcional de la concentración.
El sistema estaba trabajando fuera de su rango hidráulico especificado.
Por lo tanto, una de las primeras lecciones fue:
Antes de comparar dos concentraciones, debemos asegurarnos de que las condiciones de funcionamiento sean comparables y estén dentro del rango recomendado.
El papel del Venturi
El sistema utiliza un Venturi para incorporar el ozono al flujo de agua.
Su funcionamiento depende de las condiciones hidráulicas.
Entre ellas:
- caudal;
- presión de entrada;
- presión diferencial;
- contrapresión;
- geometría del inyector.
Por eso, modificar el caudal o la presión puede cambiar la capacidad de succión del Venturi.
Pero existe una diferencia importante entre:
“puede influir”
y
“siempre aumenta la concentración”.
La primera afirmación puede plantearse como una hipótesis técnica.
La segunda necesita ser demostrada mediante pruebas.
Esto cambia la manera de interpretar un dato de ppm
Supongamos que dos personas dicen:
“Nuestro equipo produce 1 ppm.”
Aparentemente están hablando del mismo valor.
Pero todavía faltan muchas preguntas.
¿A qué caudal?
¿A qué presión?
¿A qué temperatura?
¿Con qué calidad de agua?
¿Medido inmediatamente después de la generación?
¿O después de cinco, diez o quince minutos?
¿En qué tipo de recipiente?
Sin estas condiciones, comparar solamente el número de ppm puede resultar engañoso.
El segundo descubrimiento: el tiempo también importa
En las mismas pruebas se observó otro comportamiento interesante.
Después de aproximadamente 15 minutos, ya no se detectaba ozono disuelto en la muestra de agua.
Este resultado nos recuerda que existe una diferencia fundamental entre:
Concentración inicial
y
Concentración residual
El agua ozonizada no debe entenderse como una solución química estática.
El ozono disuelto puede disminuir con el tiempo y su comportamiento depende de las condiciones del agua y del entorno.
Por eso, para una aplicación industrial, una sola medición puede no ser suficiente.
Una concentración también necesita un reloj
Por ejemplo, no es lo mismo decir:
0,7 ppm
que decir:
0,7 ppm inmediatamente después de la generación.
Y tampoco es lo mismo:
0,7 ppm a la salida del equipo
que:
0,7 ppm después de 10 minutos en un tanque.
Son situaciones diferentes.
Por eso creemos que una curva de estabilidad temporal puede ser tan importante como la medición de concentración inicial.
¿Qué variables pueden influir?
A partir de esta experiencia, estamos prestando especial atención a varias variables:
Caudal
Determina las condiciones hidráulicas del sistema y afecta el funcionamiento del Venturi.
Presión
Puede modificar las condiciones de inyección y transferencia de ozono.
Temperatura
La temperatura del agua influye en el comportamiento del ozono disuelto.
Calidad del agua
La composición del agua puede afectar la estabilidad del ozono y su consumo.
Tiempo
La concentración medida inmediatamente después de la generación puede ser diferente de la concentración después de varios minutos.
Método de medición
La forma y el momento de tomar la muestra también deben estar estandarizados.
Una nueva forma de hacer pruebas
Esta experiencia nos llevó a pensar que una prueba de agua ozonizada debería registrar algo más que un único valor.
En una evaluación más completa, sería interesante documentar:
Presión → Caudal → Temperatura → Calidad del agua → Concentración inicial → Concentración a lo largo del tiempo
Por ejemplo:
| Tiempo | Concentración |
|---|---|
| T0 | — |
| 5 min | — |
| 10 min | — |
| 15 min | — |
| 30 min | — |
De esta manera es posible observar no solamente cuánto ozono se genera, sino también:
cuánto tiempo permanece disponible bajo unas determinadas condiciones.
La pregunta correcta no es solamente “¿cuántos ppm?”
Esta experiencia nos llevó a cambiar una pregunta muy común.
Antes:
¿Cuántos ppm produce el equipo?
Ahora:
¿Qué concentración podemos obtener de forma reproducible bajo unas condiciones de operación determinadas, y cuánto tiempo permanece disponible para la aplicación?
La segunda pregunta es mucho más útil para una cocina industrial, un supermercado, una planta de alimentos o cualquier otra instalación profesional.
De la especificación a la aplicación
Una ficha técnica puede indicar:
1–3 ppm
Pero una aplicación industrial necesita mucho más.
Necesita conocer:
- dónde colocar el equipo;
- qué caudal utilizar;
- qué presión necesita el sistema;
- cuánto tiempo debe circular el agua;
- cuánto tiempo permanece el ozono;
- cómo medirlo;
- qué condiciones del agua pueden modificar el resultado.
Por eso creemos que desarrollar una aplicación de agua ozonizada es un proceso, no solamente una especificación de producto.
Lo que estamos aprendiendo en Argentina
Para nosotros, uno de los aspectos más valiosos de estas pruebas no es únicamente el valor obtenido.
Es el hecho de que el proceso de validación independiente está generando nuevas preguntas.
Daniel está trabajando con un instituto de investigación para estudiar:
- concentración de ozono disuelto;
- estabilidad;
- influencia del caudal;
- presión;
- temperatura;
- calidad del agua;
- comportamiento microbiológico.
Cada resultado ayudará a definir mejor las futuras aplicaciones.
Nuestra visión
En CleanWater Environmental no queremos que el agua ozonizada sea evaluada únicamente por una cifra impresa en una ficha técnica.
Queremos comprender:
qué ocurre realmente cuando la tecnología entra en un proceso industrial.
Eso significa medir.
Comparar.
Documentar.
Y, cuando sea necesario, reconocer que todavía no tenemos una respuesta completa.
Porque para desarrollar una buena solución industrial, decir:
“No lo sabemos todavía; vamos a medirlo”
puede ser mucho más valioso que dar una respuesta aparentemente segura sin suficientes datos.
El siguiente paso
Las pruebas realizadas en Argentina son solamente una parte de un proceso más amplio.
A medida que avancemos, iremos incorporando nuevos datos y aplicaciones reales para entender mejor cómo utilizar el agua ozonizada en:
🍽️ Cocinas industriales
🥩 Procesamiento de carnes
🥬 Frutas y verduras
🏪 Supermercados
🏭 Industria alimentaria
Nuestro objetivo no es demostrar que una única configuración sirve para todo.
Es encontrar:
qué condiciones funcionan, para qué aplicación y bajo qué circunstancias.
CleanWater Environmental Insight
Un dato técnico adquiere verdadero valor cuando conocemos las condiciones que hay detrás de ese dato.
En el desarrollo de soluciones de agua ozonizada, la concentración es solo el comienzo.
El verdadero trabajo está en comprender el sistema completo.
Caudal · Presión · Temperatura · Calidad del agua · Tiempo · Aplicación
Y convertir ese conocimiento en una solución que pueda utilizarse de forma reproducible en el mundo real.
