🇧🇷 Brasil · Cocina Industrial
Antecedentes del Proyecto
Este proyecto se está desarrollando junto con un socio en Brasil para una aplicación en una cocina industrial.
El objetivo no es reemplazar el sistema de limpieza existente, sino integrarlo con un generador de agua ozonizada que permita mejorar los procesos diarios de higiene.
La cocina ya dispone de:
- Sistema de dilución automática de detergentes.
- Productos químicos de limpieza.
- Mangueras de lavado.
- Procedimientos estandarizados de limpieza.
- Personal capacitado.
La incorporación del generador de agua ozonizada permite mejorar la calidad del agua utilizada durante la limpieza diaria sin modificar el flujo de trabajo habitual.
Especificaciones Técnicas
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Caudal de agua | 400–1200 L/h |
| Concentración de agua ozonizada | 1–3 ppm |
| Conexión de entrada y salida | Rosca macho 1/2″ (4 puntos) |
| Alimentación eléctrica | 110V · 50–60Hz |
| Potencia nominal | 160 W |
| Dimensiones | 250 × 150 × 300 mm |
| Tipo de enchufe | Enchufe estándar brasileño de tres polos |
Guía de Instalación
Paso 1
Abra el embalaje y verifique que todos los accesorios estén incluidos.
Compruebe que dispone de:
- Generador de agua ozonizada.
- Adaptador de alimentación.
- Conexiones hidráulicas.
- Manguera de silicona.
- Accesorios suministrados.
Paso 2
Instale el equipo en un lugar seco, ventilado y protegido de la lluvia.
Evite instalar el equipo en zonas con humedad excesiva o exposición directa al calor.
Paso 3
Conecte correctamente las tuberías de entrada y salida de agua.
Verifique que:
- todas las conexiones estén firmemente ajustadas;
- no existan fugas de agua;
- el sentido del flujo de agua sea el correcto.
Paso 4
Conecte el adaptador de alimentación al equipo.
Este proyecto utiliza un enchufe estándar brasileño de tres polos (110V / 50–60Hz).
Paso 5
Presione el botón ON/OFF, ubicado en la parte superior del equipo.
Paso 6
Abra el suministro de agua.
Cuando el agua comienza a circular, el generador inicia automáticamente la producción de agua ozonizada.
Flujo Actual del Sistema de Limpieza
El sistema instalado en la cocina industrial funciona de la siguiente manera:
Agua de red
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Generador de Agua Ozonizada
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Filtro de Carbón
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Sistema de Dilución
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Mezcla con Detergente
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Manguera de Limpieza
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Limpieza de Cocina Industrial
El agua pasa primero por el generador de ozono, donde se incorpora el ozono al flujo de agua.
Posteriormente atraviesa un filtro de carbón y continúa hacia el sistema de dilución existente.
En la unidad de dilución se mezcla automáticamente el detergente con el agua ozonizada, obteniendo una solución de limpieza lista para ser utilizada mediante la manguera de trabajo.
Todo el proceso aprovecha la infraestructura ya existente en la cocina.
Operación Diaria
Durante la operación normal:
- Encender el equipo.
- Abrir el suministro de agua.
- Permitir que el agua circule durante la limpieza.
- Utilizar la misma manguera y el mismo procedimiento habitual.
No es necesario modificar la rutina diaria del personal de limpieza.
Apagado del Equipo
Si el equipo permanecerá fuera de servicio durante un período prolongado:
- Apague el equipo.
- Cierre el suministro de agua.
- Desconecte el adaptador de alimentación.
- Si es necesario, drene el agua residual del sistema.
Recomendaciones
Para obtener el mejor rendimiento se recomienda:
- Utilizar agua potable limpia.
- Mantener una presión de agua estable.
- Respetar el caudal recomendado (400–1200 L/h).
- Mantener secos los componentes eléctricos.
- Revisar periódicamente las conexiones hidráulicas y las mangueras.
Estado Actual del Proyecto
Estado: Equipos entregados.
Fase actual: Preparación para instalación y pruebas en campo.
Las próximas etapas incluirán:
- Instalación del sistema.
- Validación en cocina industrial.
- Registro fotográfico.
- Videos de operación.
- Observaciones de mantenimiento.
- Retroalimentación del usuario.
Observación de CleanWater Environmental
Este proyecto confirma una idea muy importante.
Las cocinas industriales normalmente no buscan reemplazar todo su sistema de limpieza.
Buscan mejorar un proceso que ya funciona.
En este caso, el generador de agua ozonizada se integra al sistema existente sin modificar el procedimiento habitual de trabajo.
Más que sustituir productos químicos, el objetivo es incorporar una tecnología que complemente la higiene diaria y facilite futuras mejoras dentro del proceso de limpieza.
Seguiremos actualizando esta Application Story a medida que el proyecto avance y dispongamos de fotografías, videos, resultados de operación y experiencias prácticas obtenidas directamente en campo.
Cronología del Proyecto
| Etapa | Estado |
|---|---|
| Pedido confirmado | ✅ Completado |
| Equipos enviados | ✅ Completado |
| Equipos recibidos en Brasil | ✅ Completado |
| Instalación | 🔄 En preparación |
| Pruebas iniciales | ⏳ Pendiente |
| Validación en cocina industrial | ⏳ Pendiente |
| Fotografías y videos | ⏳ Pendiente |
| Retroalimentación del cliente | ⏳ Pendiente |
| Informe final de aplicación | ⏳ Pendiente |
